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Hexensuppe

Eine nahrhafte, vitaminreiche Suppe, die kalorienarm und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsezutaten
  • 2 pieces Zwiebeln
  • 3 pieces Knoblauchzehen
  • 1 piece Karotte
  • 1 piece Selleriestange
  • 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido) Hokkaido kann mit Schale verwendet werden.
Flüssigkeitszutaten
  • 1000 ml Gemüsebrühe
Würzmittel
  • 2 tsp Thymian
  • 1 tsp Salz
  • to taste Pfeffer Nach Geschmack
Sonstiges
  • to taste Olivenöl Zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. Karotte und Sellerie würfeln und hinzufügen, kurz mit anbraten.
  3. Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden, dann ebenfalls in den Topf geben.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  5. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
  8. Heiß servieren und genießen!

Notes

Ein Schuss Olivenöl oder ein Klecks Naturjoghurt macht die Suppe noch geschmeidiger. Für eine kalorienärmere Variante weniger Olivenöl verwenden.