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Herzhafter Linsen-Kartoffel-Topf

Ein einfaches, nahrhaftes Gericht für kalte Winterabende, das Linsen und Kartoffeln kombiniert, gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen grüne oder braune Linsen Linsen sollten nicht eingeweicht werden
  • 4 große Kartoffeln, gewürfelt Zimmerwarm verwenden
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Achte darauf, dass sie pflanzenbasiert ist
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Olivenöl Zum Anbraten geeignet

Method
 

Vorbereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  2. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
  3. Die vorbereiteten Linsen und Kartoffeln hineingeben und gut umrühren.
  4. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für einen dickeren Eintopf die Mischung länger köcheln lassen und öfter umrühren. Variationen wie Zucchini oder Paprika als zusätzliche Gemüsesorten sind möglich.