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Herzhafter Farmerauflauf

Ein cremiger und schmackhafter Auflauf, perfekt für die Familie nach einem langen Tag. Dieser Farmerauflauf ist einfach zuzubereiten und kann nach Geschmack variiert werden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kartoffeln Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.
  • 300 g Karotten Gemüse gerne fein hacken für kürzere Garzeiten.
  • 200 g Blumenkohl Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden.
  • 200 g Brokkoli Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne Für eine leichtere Variante kann sie durch Milch ersetzt werden.
  • 200 g geriebener Käse Achte auf glutenfreie Varianten bei Bedarf.
  • 2 Stück Eier Ersatz bei veganer Variante nötig.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Brokkoli schälen und in Stücke schneiden.
  3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis es bissfest bleibt.
  4. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
  5. Das blanchierte Gemüse in eine Auflaufform geben, die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Notes

Der Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren. Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank bleibt er bis zu drei Tage frisch. Kann auch eingefroren werden.