Schälen Sie die Knoblauchzehen und drücken Sie sie mit der flachen Seite eines Messers an, dann fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.

In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne, den Zitronensaft und das Olivenöl geben.

Den zerdrückten Knoblauch unterrühren. Sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken, beginnen Sie eher sparsam, dann nachwürzen.

Alles gründlich verrühren, damit Öl und Zitronensaft gleichmäßig verteilt sind und die Creme eine glatte Konsistenz erhält.

Abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.