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Hähnchen mit Gemüse im Wok

Ein schnelles und gesundes Gericht mit zarter Hähnchenbrust und frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Chinesisch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Hähnchen
  • 5 Stück Hühnerbrüste (ca. 1,2 kg), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 große Zwiebeln groß schneiden
  • 1 Stück rote Paprika in Streifen schneiden
  • 1 Stück grüne Paprika in Streifen schneiden
  • 2 Stück Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden
  • 1 ca. Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen geteilt
Saucen und Gewürze
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Erdnussöl) zum Braten
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 30 g), fein gehackt oder gerieben
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Zucker oder Honig (optional) zum Abrunden

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebeln schälen und grob schneiden.
  2. Paprika in Streifen schneiden.
  3. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden.
  4. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  5. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
  6. Hühnerbrust in gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Kochen
  1. Eine große Pfanne oder Wok auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl zugeben.
  2. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten (30–45 Sekunden), bis sie aromatisch sind.
  3. Hühnerstücke in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten).
  4. Zwiebeln, Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist (ca. 4–5 Minuten).
  5. Sojasauce und Sesamöl über das Hähnchen und Gemüse geben. Kurz umrühren und 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zucker nachwürzen.
  7. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Notes

Gemüse gleich groß schneiden für gleichmäßiges Garen. Für mehr Aroma am Ende 1 TL Sesamsamen über das Gericht streuen. Reste schnell abkühlen lassen und zügig kühlen, um Qualität zu erhalten.