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Hafer-Apfelkuchen

Ein einfacher, schneller und kalorienarmer Hafer-Apfelkuchen, der die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigmischung
  • 300 g Haferflocken (fein oder zart)
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 EL gemahlene Leinsamen (optional, für mehr Ballaststoffe) Kann weggelassen werden.
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
Flüssige Mischung
  • 3 Stück Eier (oder 2 EL Leinsamen-Ei als vegane Alternative)
  • 250 g Magerquark oder griechischer Joghurt Fettarm für kalorienarme Variante.
  • 60 ml Ahornsirup oder 3 EL Honig Menge nach Geschmack – reduziert Zucker.
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 50 ml Milch Pflanzenmilch möglich.
Belag
  • 3 Stück große Äpfel (säuerliche Sorte), in dünne Scheiben geschnitten
  • 50 g gehackte Nüsse oder Beeren (optional) Zum Bestreuen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Backform (30x40 cm) leicht einfetten.
  2. Haferflocken, Dinkelmehl, gemahlene Leinsamen, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Quark (oder Joghurt), Ahornsirup, Vanille und Milch glatt rühren.
Teig mischen
  1. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem leicht klebrigen Teig verrühren. Wenn nötig wenig mehr Milch hinzufügen.
Backen
  1. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen, Apfelscheiben eng darauf verteilen und optional Nüsse oder Beeren darüberstreuen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
Servieren
  1. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Notes

Für eine noch schnellere Variante kannst du weniger Äpfel verwenden und stattdessen 200 g gefrorene Beeren aufstreuen.