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Grüne Bohnen Eintopf mit Rindfleisch

Ein klassischer, herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Rindfleisch und frischen grünen Bohnen, perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 600 g Suppenfleisch vom Rind Bei Zimmertemperatur lagern.
  • 2 l Wasser Zum Kochen der Brühe.
  • 1 Stück Zwiebel Ganze Zwiebel verwenden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Für den Geschmack.
  • 3–4 Stück Pimentkörner Nach Geschmack.
  • 6–8 Stück Pfefferkörner Für die Brühe.
  • 1 Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch) Klein hacken für gleichmäßiges Garen.
  • 3–4 Stück Kartoffeln In Würfel schneiden.
  • 1 Glas grüne Bohnen Abtropfen lassen.
  • nach Geschmack Salz oder Brühe Zum Würzen.

Method
 

Fleisch und Brühe vorbereiten
  1. Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, 2 Liter Wasser, die Zwiebel, Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Kochen lassen
  1. Die Hitze reduzieren und das Ganze für 2 bis 3 Stunden leicht köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist.
Fleisch herausnehmen
  1. Nach dem Kochen das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen.
Gemüse vorbereiten
  1. Das Suppengrün und die Kartoffeln würfeln, in die Brühe geben und zusammen mit Salz oder Brühe nach Geschmack für etwa 20 Minuten kochen.
Eintopf vollenden
  1. Das Fleisch klein schneiden und zusammen mit den grünen Bohnen in den Topf geben. Alles nochmals aufkochen lassen und nach Wunsch leicht abbinden.

Notes

Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du sie mit etwas Mehl oder Stärke abbinden. Anbraten des Fleisches vor dem Kochen intensiviert den Geschmack.