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Gesundes Ribeye mit cremiger Knoblauchbutter

Ein saftiges Ribeye, übergossen mit aromatischer Knoblauchbutter und serviert mit gerösteten Babykartoffeln – unglaublich gesund, einfach und schnell zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 750
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 1 piece großes Ribeye-Steak (ca. 700–900 g)
  • 1 tsp Salz
  • 1/2 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 tsp Knoblauchpulver
  • 2-3 cloves Frischer Knoblauch, gehackt
  • 1 tbsp Butter (reichlich für Knoblauchbutter)
Für die Beilage
  • 800-1000 g Babykartoffeln, Menge nach Bedarf
  • 1 tbsp Olivenöl
  • to taste Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Babykartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Nach 10–15 Minuten abgießen und leicht zerdrücken.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun rösten.
  4. Das Steak mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  5. In einer heißen Pfanne das Steak von beiden Seiten anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
  6. Für die Knoblauchbutter reichlich Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und gehackten Knoblauch sowie frische Kräuter hinzufügen. Kurz ziehen lassen, nicht verbrennen.
  7. Das Steak mit der Knoblauchbutter beträufeln und mit den röstaromen Kartoffeln servieren.

Notes

Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung ohne Verzicht. Das Rezept ist proteinreich und enthält gesunde Fette sowie komplexe Kohlenhydrate.