Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Mit Wasser und Salz verrühren und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln und Speck in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.

Sauerrahm und Eier in einer Schüssel vermengen, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Teig ausrollen und in eine gefettete Backform legen.

Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Sauerrahmmischung darüber gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.