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Gesunder Stollen

Ein kalorienbewusster, gesunder Stollen, der trotz Reduzierung von Zucker und Fett köstlich schmeckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch Warm, aber nicht heiß
  • 150 g Zucker Kann reduziert oder durch Erythrit ersetzt werden
  • 150 g Butter Kann teilweise durch Apfelmus ersetzt werden
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Zitronat, Orangeat)
  • 100 g Mandeln Gehackt oder ganz nach Wahl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Trockenhefe in die Mulde streuen.
  2. Warme Milch, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Eier, Zimt und Salz einfügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Trockenfrüchte und Mandeln unter den Teig kneten.
  5. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  6. Anschließend den Teig formen, auf ein Backblech legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Stollen ca. 45 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Variationen: Für eine gesündere Version Zucker reduzieren, Vollkornmehl verwenden und den Mandelanteil erhöhen. Trockenfrüchte können auch in Rum oder Orangensaft mariniert werden für zusätzlichen Geschmack.