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Gesunder Rührkuchen

Ein einfacher und schneller Kuchen, der sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt, ohne schlechtes Gewissen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenbasis
  • 200 g Zucker Kann auf 120-150 g oder natürliche Süßstoffe reduziert werden.
  • 250 g Mehl Kann durch Dinkelvollkorn oder Vollkornweizen ersetzt werden.
  • 100 g Butter Kann teilweise durch Apfelmus ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur für bessere Konsistenz.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Tasse Milch Fettarme Milch kann genutzt werden.
  • Vanilleextrakt oder Vanillezucker nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
  5. Vanilleextrakt hinzufügen.
  6. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und glattstreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine luftige Konsistenz: Raumtemperatur-Eier und weiche Butter verwenden. Luftdicht aufbewahren: Frisch bleibt der Kuchen 2–3 Tage in einer Dose.