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Gesunder Kartoffelsalat

Ein selbstgemachter Kartoffelsalat, der gesund, leicht und kalorienbewusst ist, perfekt für eine bewusste Ernährung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 255
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
  2. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  4. Die Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben.
  5. Rapsöl sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Gut vermischen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Notes

Weniger Öl oder ein fettfreies Dressing mit Joghurt und Senf verwenden, um die Kalorien zu reduzieren. Für eine proteinreichere Variante können gebratene Hühnchenstreifen oder Kichererbsen hinzugefügt werden. Der Salat ist glutenfrei und kann gut im Voraus zubereitet werden.