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Gesunder Deutscher Kartoffelsalat

Ein klassischer, gesunder Kartoffelsalat mit natürlichen Zutaten, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g Speck Kann verringert werden für eine kalorienärmere Variante.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Essig
  • 5 EL Öl Kann reduziert werden.
  • Senf Nach Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
  2. Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
  3. Die Zwiebel fein würfeln und zum Speck in die Pfanne geben, kurz mitbraten.
  4. Gemüsebrühe, Essig, Öl und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  5. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Speck-Zwiebel-Mischung heben und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für eine gesündere Variante kann weniger Öl verwendet oder Joghurt-Dressing anstelle des Öls verwendet werden. Der Salat schmeckt besser nach einer Ziehzeit und ist im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar.