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Gesunder Bananenkuchen vom Blech

Ein einfacher und schneller Bananenkuchen vom Blech, ideal für bewusste Ernährung und schnelle Zubereitung. Perfekt für die ganze Familie, auch in kalorienärmerer Variante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 270
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 reife Bananen
  • 250 g Zucker Kann durch Erythritol ersetzt werden für kalorienärmere Varianten.
  • 200 g Mehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl Reduzierbar für kalorienärmere Varianten.
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken.
  3. Zucker, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.
  4. Öl hinzufügen und erneut gut umrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
  6. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananen-Ei-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Der Kuchen bleibt 2–3 Tage luftdicht verpackt frisch. Er kann auch eingefroren werden.