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Gesunder Bananenkuchen

Ein einfacher und schneller Bananenkuchen vom Blech, kalorienarm und voller Nährstoffe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Bananenkuchen
  • 4 reife Bananen Die Bananen sollten gut reif sein.
  • 200 g Zucker Kann teilweise durch Honig ersetzt werden.
  • 150 ml Pflanzenöl Verwendet anstelle von Butter.
  • 3 Stück Eier
  • 250 g Mehl Vollkornmehl für zusätzliche Ballaststoffe verwenden.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Joghurt Sorgt für eine cremige Textur.
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Zucker und Öl hinzufügen und gut vermengen.
  3. Eier einzeln unterrühren. Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Bananenmischung geben. Gut durchrühren.
  5. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er fertig ist.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Der Kuchen kann im Voraus gebacken und für einige Tage aufbewahrt werden. Ideal für einen gesunden Snack zwischen den Mahlzeiten.