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Gesunder Bananen-Schokokuchen

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen, kalorienärmeren Kuchen, der überraschend proteinreich ist und köstlich schmeckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 175
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen (mittelgroß)
  • 2 Stück Eier (oder 1 Ei + 2 EL Apfelmus als Eiersatz)
  • 80 g Dinkelmehl Vollkorn (oder Hafermehl)
  • 30–40 g Proteinpulver (Vanille oder neutral) optional für proteinreich
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 30 g Honig oder 40 g Ahornsirup als milde Süße
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Joghurt (fettarm) oder Magerquark
  • 20 g Zartbitterschokolade gehackt optional
  • 1 TL Zimt optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform oder Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier, Joghurt und Honig hinzufügen und gut verrühren.
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Proteinpulver, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zimt) in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  5. Optional die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
Backen
  1. Ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Notes

Für eine schnellere Variante im Airfryer 25–28 Minuten bei 160 °C backen.