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Gesunder 50‑Jahre‑Kuchen

Ein traditionelles Rezept für einen gesunden, kalorienarmen Kuchen, der einfach und schnell zubereitet werden kann. Ideal für gesundheitsbewusste Kuchenliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl oder 200 g Dinkelvollkorn Für mehr Ballaststoffe
  • 100 g feiner Zucker oder 50 g Erythrit Für weniger Kalorien
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 150 ml fettarmer Joghurt oder Buttermilch
  • 80 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
  • 150 g gewürfelte Äpfel oder Beeren Für mehr Vitamine (optional)
  • 30 g Vanille-Proteinpulver Für mehr Eiweiß (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (Ø 24 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Wenn du Vollkorn verwendest, kurz sieben.
Teigzubereitung
  1. Zucker, Eier, Joghurt, Öl und Vanille in einer großen Schüssel cremig rühren.
  2. Das Proteinpulver unterrühren, falls verwendet.
  3. Die Mehlmischung kurz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  4. Optional die Früchte vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
Backen
  1. Im heißen Ofen ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  2. Herausnehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Joghurt servieren.

Notes

Für extra Saftigkeit kann ein geriebener Apfel in den Teig gegeben werden. Bei Verwendung von Vollkornmehl etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Für eine knusprige Oberfläche die Backzeit am Ende 2–3 Minuten bei Oberhitze erhöhen.