Heize den Backofen auf 150°C (Umluft ca. 130°C) vor.

Vermische in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, 200 g Puderzucker, Zimt und Salz.

Schlage in einer separaten Schüssel die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Mandelmischung, bis ein formbarer Teig entsteht.

Rolle den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.

Steche mit einem sternförmigen Ausstecher Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backe die Zimtsterne 10–12 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.

Für die Glasur verrühre 150 g Puderzucker mit 1–2 TL Wasser zu einer glatten Masse und bestreiche die abgekühlten Kekse damit.

Lass die Glasur trocknen und genieße die Zimtsterne!