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Gesunde Winter-Sterne

Ein schnelles und kalorienarmes Rezept für gesunde Winter-Sterne mit frischen Äpfeln, Haferflocken und Gewürzen, ideal als Snack oder Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 large Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Haferflocken (fein oder zart) oder 120 g Mandeln gemahlen Für eine low-carb Variante
  • 1 piece Ei oder 3 EL pflanzliches Ei-Ersatzprodukt Für vegane Variante
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup Weniger für eine kalorienärmere Variante
  • 1 TL Zimt
  • 1 prize Muskatnuss
  • 1 TL Backpulver
  • 1 prize Salz
  • 100 g Magerquark oder griechischer Joghurt (optional zum Servieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Backform leicht einfetten.
  2. Haferflocken in einer Küchenmaschine kurz mahlen, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben (für feine Sterne). Wenn du gemahlene Mandeln nutzt, diesen Schritt überspringen.
  3. Hafermehl/Mandelmehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. Ei, Honig und optional Vanilleextrakt verrühren und zur Mehlmischung geben. Kurz kneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser oder Zitronensaft dazugeben.
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3–4 mm). Mit Ausstechformen Sterne ausstechen. Auf jedes Sternchen eine dünne Apfelscheibe legen und leicht andrücken.
Backen
  1. Sterne auf das Backblech legen und 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit einem Klecks Magerquark oder Joghurt toppen und optional mit etwas Zimt bestäuben.

Notes

Für eine proteinreichere Variante 50 g Proteinpulver (neutral) ins Mehl mischen oder Magerquark im Teig ergänzen. Wer wenig backen möchte, kann kleine Sternchen im Airfryer bei 160 °C für 8–10 Minuten zubereiten.