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Gesunde Carbonara Kartoffeln

Ein einfaches und schnelles Rezept für gesunde Carbonara Kartoffeln, kalorienarm und vollgepackt mit Nährstoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Speck
  • 200 ml Sahne Kann für leichtere Variante reduziert werden.
  • 50 g Parmesan Gerieben
  • 2 Stück Eier
Gewürze & Garnierung
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. In Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  3. Während die Kartoffeln kochen, Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
  4. In einer Schüssel Sahne, Eier, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne mit dem Speck geben.
  6. Die Sahne-Ei-Mischung dazugeben und alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  7. Bei niedriger Hitze kurz erwärmen, aber nicht kochen.
  8. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für zusätzliche Nährstoffdichte können Sie auch frisches Gemüse hinzufügen. Variationen wie Süßkartoffeln oder Vollkornnudeln sind möglich.