Mehl in eine Schüssel geben, Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Milch handwarm erwärmen und zusammen mit dem Ei und der geschmolzenen Butter zur Mehlmischung geben.

Alles zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zimt vermischen. Nach Belieben Zucker hinzufügen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden.

Einen Esslöffel der Apfelmischung auf den Teigstreifen setzen, Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170-180 °C erhitzen.

Krapfen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.