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Gefüllte Eier

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremig gefüllte Eier, ideal für jeden Anlass und reich an Protein.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Stück
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 6 Stück Eier Menge nach Bedarf
  • 3-4 EL Mayonnaise Kann durch leichte Mayo oder griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1-2 TL Senf Dijon-Senf für mehr Tiefe
  • nach Geschmack Salz Für den Geschmack
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver Zum Bestreuen
  • 1-2 Stück Frühlingszwiebeln Fein geschnitten

Method
 

Eier kochen
  1. Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Kochzeit: 10–12 Minuten ab kochendem Wasser.
Eier vorbereiten
  1. Die Eier halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben.
Füllung zubereiten
  1. Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
Eier füllen
  1. Die Mischung zurück in die Eiweißhälften füllen.
Garnieren und servieren
  1. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Notes

Die gefüllten Eier halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 1–2 Tage. Für eine cremigere Füllung kann ein Löffel Crème fraîche oder ein TL Olivenöl hinzugefügt werden.