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Gedünstete Karotten mit Fleisch und Erbsen

Ein einfaches und herzhaftes Familienrezept, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 475
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 kg Karotten geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten
  • 1.5 kg Schulterfleisch (z. B. vom Rind oder Schwein) alternativ Rinderhack oder Hähnchenbrust
  • 3 große Zwiebeln in Zimmertemperatur
  • 1 Packung Tiefkühlerbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 4 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Tomatenmark
  • Wasser genug um das Fleisch zu bedecken
  • Speisestärke zum Andicken

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebeln in einem großen Topf goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze).
  2. Das gewürfelte Schulterfleisch dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  3. 4 TL edelsüßes Paprikapulver und das Tomatenmark dazugeben. Gut umrühren und das Fleisch kurz anbraten (ca. 5 Minuten).
  4. Alles mit Wasser ablöschen, so dass das Fleisch gut bedeckt ist, und zugedeckt bei niedriger Hitze halbweich schmoren lassen (ca. 30 Minuten).
  5. Die geschälten und geschnittenen Karotten hinzufügen. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzugeben.
  6. Bei geschlossenem Deckel weitergaren, bis die Karotten weich sind (ca. 20-30 Minuten).
  7. Wenn die Karotten weich sind, die Erbsen dazugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend mit etwas Speisestärke andicken und umrühren (ca. 5 Minuten).

Notes

Das Gericht kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Für eine schärfere Note etwas Chili hinzufügen. Ideal mit frischem Brot, Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.