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Gebratene Nudeln mit Ei & Gemüse

Ein einfaches und schnelles Rezept für gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse, perfekt für kalte Tage und die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Nudeln und Eier
  • 200 g Eiernudeln
  • 2 Eier Idealerweise Zimmertemperatur
Gemüse
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Erbsen) Kann nach Vorliebe variiert werden
Gewürze und Saucen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl Für das Anbraten
  • Salz, Pfeffer Nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche die Eiernudeln gemäß Packungsanleitung in salzigem Wasser und lasse sie danach gut abtropfen. (Dauer: ca. 8 Minuten)
  2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun und bissfest ist. (Dauer: ca. 5 Minuten)
Zubereitung
  1. Füge die gekochten Nudeln und die Sojasauce in die Pfanne, mische alles gut, damit sich die Aromen verteilen. (Dauer: ca. 2 Minuten)
  2. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gieße sie in die Pfanne. Rühre die Mischung, bis die Eier stocken und leicht cremig sind. (Dauer: ca. 3 Minuten)
  3. Mit Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Frühlingszwiebeln würzen. Sofort heiß servieren!

Notes

Variationen sind möglich: Ersetze die Eier durch Tofu für eine vegane Version oder füge mehr Eier hinzu, um das Gericht dicker zu machen.