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Frische Himbeertorte mit Schmand

Ein einfaches, cremiges Rezept für eine sommerliche Himbeertorte, die für Familienfeiern ideal ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen, Süßspeise
Cuisine: Dessert, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Sollten Zimmertemperatur haben
  • 4 EL heißes Wasser
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Fett & Paniermehl Für die Form
Für die Füllung
  • 600 g Himbeeren (tiefgefroren) Frisch oder gefroren je nach Saison
  • 150 g Zucker Für die Himbeeren
  • 400 g Schmand Sollte Zimmertemperatur haben
  • 400 ml Schlagsahne Sollte Zimmertemperatur haben
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen roter Tortenguss (mit Zucker)

Method
 

Biskuitboden vorbereiten
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170-180 °C vor.
  2. Fetten Sie eine Springform ein und bestäuben Sie sie mit Paniermehl.
Eier trennen und Eiweiß schlagen
  1. Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig schlagen.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen.
Teig herstellen
  1. Eischnee vorsichtig unter das Eigelb heben.
  2. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben.
Backen
  1. Den Teig in die Form füllen und für 20-25 Minuten backen.
  2. Der Biskuit sollte goldbraun und luftig sein. Danach abkühlen lassen und durchschneiden.
Schmandcreme zubereiten
  1. Schlagsahne steif schlagen.
  2. In einer separaten Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren, dann die Sahne unterheben.
Schichten
  1. Die Schmandcreme auf den Boden geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Himbeerbelag vorbereiten
  1. Tortenguss nach Anleitung zubereiten.
  2. Himbeeren mit Sahnesteif vermengen und dann den Tortenguss über die Himbeeren gießen.
Abkühlen lassen
  1. Alles gut abkühlen lassen und dann servieren.

Notes

Achten Sie darauf, die Himbeeren gleichmäßig zu verteilen, um das Aussehen und den Geschmack zu verbessern.