Ingredients
Method
Vorbereitung der Zutaten
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßige Stücke und koche sie in Salzwasser weich (ca. 15–20 Minuten).
- Putze den Rosenkohl und schneide die Enden ab. Die Röschen sollten in etwa gleich groß sein.
Rosenkohl kochen
- Koche den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser bis er bissfest ist (ca. 8–10 Minuten). Danach abgießen und kurz in der Butter schwenken. Mit etwas Salz abschmecken.
Frikadellen zubereiten
- Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln, dem Ei, den Semmelbröseln sowie einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut.
- Forme aus der Mischung kleine Bällchen oder flache Platten.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Frikadellen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Soße zubereiten
- Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und deglaciere den Bratensatz mit der Brühe, indem du sie bei mittlerer Hitze kurz einkochen lässt, bis eine einfache Soße entsteht.
Anrichten und Servieren
- Arrangiere alles auf einem Teller – die Frikadellen, den Rosenkohl und die Kartoffeln. Dazu ein wenig von der Soße, und schon kann geschlemmt werden!
Notes
Die Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Frikadellen auch problemlos einfrieren. Zum Aufwärmen eignen sich der Ofen oder eine Pfanne auf niedriger Stufe – so bleiben sie schön saftig.