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Frikadellen in cremiger Pilzrahmsoße

Ein einfaches und herzhaftes Rezept für Frikadellen in einer cremigen Pilzrahmsoße, ideal für gemütliche Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 525
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 600 g gemischtes Hackfleisch Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürzt Sorgt für eine schöne Textur.
  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Semmelbrösel Zu viel kann die Frikadellen trocken machen.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • etwas Öl zum Braten
Für die Soße
  • 300 g Champignons, in Scheiben
  • 1 Stück kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Stück Knoblauchzehe, optional Gibt eine würzige Note.
  • 250 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 150 ml Brühe
  • 1 TL Senf
  • etwas Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung der Frikadellen
  1. Das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.
  2. Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  4. Frikadellen herausnehmen und beiseitestellen.
Zubereitung der Soße
  1. Im verbleibenden Bratfett die gewürfelte Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie weich sind.
  2. Falls Knoblauch verwendet wird, jetzt kurz mitdünsten.
  3. Die Pfanne mit Brühe und Sahne ablöschen und gut verrühren.
  4. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Frikadellen wieder in die Soße legen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Für zusätzliche Geschmacksintensität frische Kräuter oder Worcestersauce in die Soße geben. Die Frikadellen lassen sich hervorragend am Vortag vorbereiten und einfach aufwärmen.