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Filet Mignon mit Knoblauch-Kräuterbutter

Ein luxuriöses und einfaches Gericht aus zartem Filet Mignon, serviert mit geschmolzener Knoblauch-Kräuterbutter, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 stück Filet Mignon (je 150–200 g) Achte auf gute Marmorierung und Raumtemperatur vor dem Braten.
  • 50 g Butter Gute, zimmerwarme Butter für die Knoblauch-Kräuterbutter.
  • 2-3 zehen Knoblauch, fein gehackt Frisch ist hier ein Muss für das beste Aroma.
  • eine handvoll Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt Getrocknete Kräuter funktionieren notfalls, frisch ist aber aromatischer.
Gewürze und Öle
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener Pfeffer Wichtig für die Kruste.
  • ein Schuss Olivenöl zum Anbraten Hitzestabileres Öl mit Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Filet Mignon mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit es Raumtemperatur annimmt.
Braten
  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Filet Mignon von allen Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (ca. 2–4 Minuten pro Seite).
  2. Während das Fleisch brät, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den gehackten Knoblauch sowie die frischen Kräuter hinzufügen. Lass die Butter leicht köcheln.
Anrichten
  1. Das fertige Filet Mignon auf einem Teller anrichten und die Knoblauch-Kräuterbutter darüber träufeln.
  2. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest.

Notes

Serviervorschläge: Ofenkartoffeln, grüner Spargel oder ein cremiges Kartoffelpüree passen wunderbar. Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.