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Fantastische Silvester Krapfen

Weiche, luftige Krapfen, die schnell zubereitet werden können und ideal für ein schnelles Familienessen sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Krapfen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch leicht erwärmt
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Stück Eier
  • 80 g Butter weiche
  • 1 Prise Salz
Füllung und Garnitur
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Süße Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Vanillepudding)

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
  3. Die Hefemilch und die Eier hinzufügen, dann die weiche Butter einarbeiten.
  4. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, dann abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Krapfen Formen und Frittieren
  1. Den Teig ausrollen und Krapfen ausstechen.
  2. Die Krapfen erneut 30 Minuten gehen lassen.
  3. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Krapfen goldbraun frittieren.
  4. Abkühlen lassen, füllen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Notes

Wenn du fettärmer zubereiten möchtest, funktioniert die Fritteuse oder der Airfryer sehr gut. Fantastische Silvester Krapfen behalten so ihre Form, werden aber etwas weniger reichhaltig.