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Eier in Dillsoße mit Kartoffeln

Ein einfaches, cremiges Familienrezept mit frisch gekochten Eiern und Dill in einer herzhaften Sahnesoße, serviert mit Kartoffeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Eier und Kartoffeln
  • 4 Stück Eier Möglichst Zimmertemperatur
  • 500 g festkochende Kartoffeln In Stücke schneiden
  • 2 TL Salz Für das Kochwasser
Für die Dillsoße
  • 1 Bund frischer Dill Fein hacken
  • 1 EL Butter Zum Anbraten
  • 200 ml Sahne Kann reduziert werden
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Eier kochen
  1. Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Darauf achten, dass sie nicht überkochen.
Kartoffeln garen
  1. Während die Eier kochen, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit 2 TL Salz etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Dillsoße zubereiten
  1. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen, die Sahne hinzufügen und den fein gehackten Dill unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Soße cremig rühren.
Anrichten
  1. Die gekochten Eier schälen und gemeinsam mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
  2. Die Dillsoße großzügig über die Eier und Kartoffeln gießen und sofort servieren.

Notes

Für eine extra cremige Soße die Sahne leicht aufschlagen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt wird. Die Eier und Kartoffeln können vorbereitet werden.