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Dolce Freddo alla Pesca

Ein erfrischendes Dessert mit einer knusprigen Basis und einer weichen Mascarpone-Creme, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 250 g biscotti secchi (trockene Kekse)
  • 100 g burro fuso (geschmolzene Butter)
Für die Mascarpone-Creme
  • 500 g pesche fresche (frische Pfirsiche) In Würfel schneiden
  • 300 ml panna da montare (Sahne zum Schlagen)
  • 200 g mascarpone
  • 100 g zucchero a velo (Puderzucker)
  • Succo di limone (Zitronensaft, nach Geschmack) Zum Verhindern von Verfärbungen
  • Gelatina (opzionale) Für eine stabilere Konsistenz

Method
 

Vorbereitung der Basis
  1. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
  2. Pressare il composto sul fondo di una teglia per creare la base croccante.
Zubereitung der Creme
  1. Montare la panna e aggiungere il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
  2. Tagliare le pesche a cubetti und irrorarle con succo di limone.
  3. Mescolare le pesche zur Creme.
Fertigstellung
  1. Versare il composto di crema e pesche sulla base croccante.
  2. Refrigerare per almeno 4 ore prima di servire.
  3. Se si utilizza la gelatina, seguire le istruzioni per scioglierla e incorporarla al composto prima di refrigerare.
Servieren
  1. Schneiden Sie den Dolce Freddo in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt.
  2. Eine Minzblatt-Dekoration oder ein paar Pfirsichscheiben oben sehen schön aus.

Notes

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Bei Verwendung von Gelatine kann die Struktur länger stabil bleiben. Nicht bei Zimmertemperatur lagern.