Go Back

Deutsche Kartoffelsuppe

Eine gesunde und einfache Kartoffelsuppe, perfekt für schnell zubereitete, nährstoffreiche Mahlzeiten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
Fleisch/Zusätze
  • 200 g Würstchen oder Speck, gewürfelt Für eine kalorienärmere Variante, mageres Geflügel oder Räuchertofu verwenden.
Fette und Gewürze
  • 2 EL Olivenöl Kann teilweise durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  2. Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Die Würstchen oder den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
  6. Heiß servieren.

Notes

Für kalorienarme Varianten reduzierte Menge an Fleisch verwenden, mageres Geflügel oder Räuchertofu. Diese Suppe lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe ergänzen.