Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Füge 50 g Zucker, 60 g weich-Butter, 1 Ei, eine Prise Salz und 500 g Mehl hinzu. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Lass diesen für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den gegangenen Teig in gleich große Stücke und forme daraus kleine Kugeln. Lass die Kugeln für weitere 20 Minuten gehen.

In einem großen Topf schmilzt du ein Stückchen Butter, füge etwas Milch hinzu und lege dann die Kugeln hinein. Decke den Topf zu und dämpfe die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind.

In einem kleinen Topf erhitzt du die Heidelbeeren mit 2-3 EL Zucker und ein wenig Zitronensaft. Rühre die Speisestärke ein und lasse alles kurz aufkochen, bis die Soße schön cremig wird.