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Cremiger Kürbis-Käsekuchen

Ein einfacher und gesunder Käsekuchen mit Kürbis, perfekt für gemütliche Anlässe und Meal Prep.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 275
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1.5 Tassen Keksbrösel (am besten aus Butterkeksen oder Graham Crackern)
  • 0.5 Tassen Butter, geschmolzen
Für die Füllung
  • 2 Packungen Frischkäse, zimmerwarm (je 225 g)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Dose Kürbispüree (15 oz)
  • 3 Stück Eier
  • 0.5 Tassen saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.25 TL Nelkenpulver
  • nach Belieben Schlagsahne zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege eine 23 cm große Springform mit Backpapier aus oder fette sie ein.
  2. Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel. Drücke die Mischung gleichmäßig am Boden der Springform fest.
Füllung zubereiten
  1. Schlage den zimmerwarmen Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer cremig. Achte darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben.
  2. Füge das Kürbispüree, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzu. Vermenge alles gut, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Backen
  1. Gieße die cremige Füllung über die vorbereitete Kruste in der Springform.
  2. Backe den Käsekuchen etwa 50-60 Minuten lang, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackeln kann.
  3. Lass den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn danach für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit frischer Schlagsahne garnieren.

Notes

Lasst die Füllung vor dem Backen einige Minuten ruhen, damit die Aromen sich gut entfalten. Verwendet zimmerwarme Zutaten für eine cremigere Textur.