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Chinesische Nudeln

Ein einfaches, schnelles und gesundes Rezept für chinesische Nudeln, ideal für ein stressfreies Abendessen in nur 20 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Chinesisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g chinesische Nudeln Alternativen: Glasnudeln, Reisnudeln oder Vollkornnudeln
  • 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Direkt vor dem Braten hacken
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in Röschen Alternativen: Zuckerschoten, Blumenkohl oder Zucchini
  • 2 EL Sojasauce Alternativen: Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos
  • 1 TL Sesamöl
  • Pfeffer und Chilisauce nach Geschmack

Method
 

Nudeln kochen
  1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten (meist 3–6 Minuten für frische Nudeln, 7–10 Minuten für trockene). Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 1 TL Öl hinzufügen, damit sie nicht kleben.
Öl erhitzen und Zubereitung
  1. Pfanne oder Wok auf mittel-hohe Hitze (6–7 von 9) erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gemüse braten
  1. Paprika, Karotte und Brokkoli in den Wok geben. 4–6 Minuten braten, je nach gewünschter Knackigkeit.
Nudeln hinzufügen
  1. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten gut durchschwenken.
Würzen und Servieren
  1. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, gut vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Chilisauce würzen. Heiß servieren.

Notes

Für mehr Geschmack geröstete Sesamsamen hinzufügen. Tofu oder Hähnchenbrust für zusätzliche Proteine verwenden. Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.