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Cajun Bohnen und Reis

Ein köstliches und einfaches Rezept für Cajun Bohnen und Reis, perfekt für schnelles und gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Schnelles Abendessen
Cuisine: Cajun, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Dose Kidneybohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüß)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf Olivenöl zum Anbraten
Optionale Zutaten
  • 1 Handvoll gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • 1 Spritzer Limettensaft vor dem Servieren für Frische
  • 1/2 Teelöffel Cayenne oder Chilipulver für mehr Schärfe

Method
 

Vorbereitung
  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Paprika hinzufügen.
  2. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er goldgelb ist.
  4. Reis, Gemüsebrühe, Bohnen und Cajun-Gewürz hinzufügen und kurz umrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  7. Vor dem Servieren umrühren und nach Belieben garnieren.

Notes

Das Gericht kann im Kühlschrank 3-4 Tage gelagert werden. Es eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann auch eingefroren werden.