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Butterkekse

Ein einfaches Rezept für Butterkekse, die außen knusprig und innen zart sind. Perfekt für einen entspannten Feierabend oder als Basis für Desserts.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 30 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 125
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Butter (weich) Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich, aber nicht flüssig ist.
  • 200 g Zucker Zucker reduzieren: 150 g statt 200 g, für weniger Süße.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei Ei bei Zimmertemperatur verwenden, sonst gerinnt die Masse leicht.
  • 450 g Mehl Teilweise durch Hafermehl ersetzen für mehr Ballaststoffe.
  • 1 Prise Salz Eine gute gesalzene Butter verstärkt das Aroma.
  • Puderzucker zum Bestäuben Kurz vor dem Servieren bestäuben.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  3. Rühre das Mehl kurz durch, sodass sich keine Klumpen bilden.
Teig herstellen
  1. Schlage die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig.
  2. Füge das Ei hinzu und gut verrühren.
  3. Mische in einer anderen Schüssel das Mehl und das Salz und gebe es nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung.
  4. Knete den Teig, bis er glatt ist.
Kekse formen
  1. Forme kleine Kugeln und lege sie auf das Backblech, dass mit Backpapier ausgelegt ist.
Backen
  1. Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Lasse die Kekse abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.

Notes

Für cremigere Textur: Zutaten auf Zimmertemperatur, Butter länger aufschlagen und etwas mehr Fett hinzufügen.