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Bohnesalat

Ein frischer und einfacher Bohnesalat aus der DDR, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüne Bohnen frisch oder tiefgekühlt
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2-3 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Senf
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie)

Method
 

Zubereitung
  1. Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
  2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel mit den Bohnen vermengen.
  3. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen und dann über die Bohnen und die Zwiebel gießen.
  4. Alles gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren.
  5. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notes

Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Passt zu Bratwurst, Schweinebraten, Kartoffeln oder Brot. Im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.