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Biskuitrolle mit Erdbeer-Marmelade und Mascarpone-Creme

Eine einfache und cremige Biskuitrolle, gefüllt mit Erdbeer-Marmelade und Mascarpone-Creme, ideal für Familienanlässe und Kaffeetafel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch, Französisch
Calories: 175
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Füllung
  • 200 g Erdbeer-Marmelade
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Zucker zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, um den Biskuit fluffig zu machen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  2. Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllen und Rollen
  1. Den Biskuit mit Erdbeer-Marmelade bestreichen.
  2. Mascarpone mit Sahne und Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig über die Marmelade verteilen.
  3. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und in Stücke schneiden.
Servieren
  1. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Die Biskuitrolle kann auch am Vortag zubereitet werden. Verwenden Sie frische Erdbeeren für einen extra fruchtigen Geschmack.