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Biskuitkuchen

Ein heller, luftiger Biskuitkuchen, ideal zum Füllen oder Dekorieren.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Backen, Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur verwenden
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Backform (Ø 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker in einer Schüssel 5–7 Minuten sehr schaumig schlagen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz kurz mischen.
  4. Mehlmischung in zwei Portionen vorsichtig unter die Eimasse heben. Nicht zu kräftig rühren.
  5. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Bei dünneren Formen 2–4 Minuten weniger backen.
  2. Abkühlen lassen und nach Belieben füllen oder dekorieren.

Notes

Eier Raumtemperatur verwenden. Luftig arbeiten: Mehl nur kurz einheben. Stäbchenprobe machen, um Übergaren zu vermeiden. Beim Auskühlen Form leicht kippen, damit keine Kondensation entsteht. Für eine saftigere Textur den Biskuit vor dem Füllen leicht mit Sirup tränken.