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Beef Bourguignon

Ein gesundes und kalorienarmes Beef Bourguignon-Rezept, das klassischen Geschmack mit nährstoffreichen Zutaten kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Brühe
  • 1 kg Rindfleisch, gewürfelt Verwende mageres Rindfleisch.
  • 500 ml Rinderbrühe Glutenfreie Brühe ist möglich.
Gemüse und Kräuter
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Bouquet Bouquet garni (Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie) Kann vor dem Servieren entfernt werden.
  • 300 g Champignons, geviertelt In den letzten 30 Minuten hinzugeben.
Würzmittel
  • 750 ml Rotwein In Maßen konsumieren.
  • 2 EL Tomatenmark
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Öl zum Anbraten Menge kann verringert werden, um das Gericht kalorienärmer zu gestalten.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  2. Den gewürfelten Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
  4. Tomatenmark einrühren, dann mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
  5. Das Bouquet garni hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze ca. 3 Stunden köcheln lassen.
  7. In den letzten 30 Minuten die Champignons hinzufügen und mitgaren.
  8. Vor dem Servieren das Bouquet garni entfernen.

Notes

Das Gericht ist ideal für gesundheitsbewusste Personen und bietet viele Variationsmöglichkeiten.