Mische den Magerquark, die Milch, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Lasse den Teig für 30 Minuten ruhen.

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke. Vermische die Apfelstücke mit Zucker und Zimt.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in gleich große Rechtecke.

Lege die Apfelmischung auf jedes Rechteck und klappe sie zusammen. Drücke die Ränder gut zusammen.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Apfeltaschen goldbraun.

Serviere die Apfeltaschen warm, am besten frisch aus der Pfanne.