Go Back

Apfelkekse

Feuchte und gesunde Apfelkekse, perfekt als Snack oder Dessert, die durch gesunde Zutaten kalorienarm sind und lange satt machen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 75
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 stück Äpfel, gerieben (mittelgroß) sauer, z. B. Braeburn oder Elstar
  • 1 Tasse Haferflocken zart oder grob je nach Texturwunsch
  • 1/2 Tasse Honig oder Agavensirup Für Veganer Agavendicksaft; alternativ Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl Für glutenfrei: Buchweizen- oder Hafermehl verwenden
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • optional gehackte Nüsse oder Rosinen Walnüsse, Mandeln oder Rosinen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Reibe die Äpfel grob und drücke bei saftigen Äpfeln etwas Flüssigkeit aus.
  3. Vermenge in einer großen Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Zimt, Backpulver und Salz.
  4. Gib die geriebenen Äpfel, Honig/Agavensirup und Vanille zum Mehl-Mix und rühre alles homogen.
  5. Optional Nüsse oder Rosinen unterheben.
  6. Setze mit einem Löffel walnussgroße Portionen auf das Backblech und drücke sie leicht flach.
Backen
  1. Backe 15-20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche fest wirkt.
  2. Herausnehmen und 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Kekse sind am besten frisch, können aber in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Für längere Lagerung im Kühlschrank oder einfrieren.