Zartes Spargel-Schnitzel mit Hollandaise — Festliches Menü
Zutaten Weißer Spargel 800 g (geschält) Schweineschnitzel 4 Stück (à 150 g) Mehl 80 g Eier 2 (verrührt) Semmelbrösel 150 g Öl zum Braten 3 EL Butter 30 g (für Spargel) + 2 EL zum Braten Salz, Pfeffer nach Geschmack Zucker 1 TL (für Spargelwasser) Zitrone 1 (Saft zum Abschmecken) Für Sauce Hollandaise (selbstgemacht): 3…