Rinderroulade

Zutaten 4 Rinderrouladen-Scheiben (à 150–180 g), flach geschnitten 4 TL Senf (mittelscharf) 8 Scheiben durchwachsener Speck oder 4 Scheiben Bacon (ca. 80 g) 4 Gewürzgurken (klein), längs in Streifen geschnitten 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 2 Karotten, in feine Stifte geschnitten 500 ml Rinderbrühe (heiß) 2 EL Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack…