Zutaten
- 3 Äpfel, geschält und in Scheiben
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für ein ähnliches Rezept mit Zimt probiere den Ruck‑Zuck Apfel‑Nusskuchen mit Zimt.
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Äpfel in eine Schüssel geben und mit Zimt bestreuen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Eier und geschmolzene Butter gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Äpfel in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und die Mischung gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen backen (siehe Backzeit & Temperatur).
- Kurz abkühlen lassen. Für ein schnelles Pfannkuchen-Rezept mit Apfel als Variation siehe Apfel‑Joghurt‑Pfannkuchen.
Backzeit & Temperatur
- Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze.
- Backzeit: 35 Minuten (zwischen 30–40 Minuten prüfen).
- Stäbchenprobe: Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
Tipps
- Die Äpfel nicht zu dünn schneiden, sonst werden sie matschig.
- Butterflocken auf den Teig geben für eine knusprigere Oberfläche.
- Zimt vor dem Mischen kurz mit Zucker vermengen, so verteilt er sich besser.
- Für eine nussige Note gehackte Walnüsse vor dem Backen über den Teig streuen. Sieh dir zur Inspiration auch den Apfel‑Nuss‑Vanille‑Suchtkuchen an.
Variationen
- Mit Vanillepudding: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver unterrühren für extra Saftigkeit. Siehe Apfel‑Nusskuchen mit Vanillepudding.
- Mit Nüssen: 50–100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln unterheben.
- Mit Zuckerguss: Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen und nach dem Abkühlen auftragen.
Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur: in einer Kuchenbox 1–2 Tage frisch halten.
- Im Kühlschrank: luftdicht verpackt bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Reste lassen sich in Stücke geschnitten auch als Belag für Pfannkuchen verwenden; siehe Apfelpfannkuchen.
Nährwerte (ca. pro Stück bei 8 Stücken)
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 47 g
- Fett: 10 g
- Eiweiß: 5 g
