Zutaten
- 4 Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (ca. 240 ml) Maracuja-Saft
- 200 g Zucker
- 200 g Schlagsahne, kalt
- 250 g Quark (20% Fett)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (gemahlen oder Blatt, nach Packungsanweisung)
- 1 Tortenboden (Biskuit oder Keksboden), Ø 26 cm
Ein ähnliches Rezept mit Fruchtfüllung: Apfel-Schmand-Torte.
Zubereitung
- Springform mit dem Tortenboden vorbereiten. Boden glatt andrücken.
- Gelatine nach Packungsanweisung einweichen bzw. auflösen.
- Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Einen kleinen Teil der Quark-Mischung mit etwas heißer Gelatine verrühren, dann zur restlichen Quark-Creme geben und zügig unterheben.
- Maracuja-Saft zur Creme geben und gleichmäßig verrühren.
- Die Hälfte der Creme auf den Boden geben. Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf anordnen.
- Restliche Creme auf den Pfirsichen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Torte abdecken und mindestens 4 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest ist.
- Vor dem Servieren mit weiteren Pfirsichscheiben oder etwas Maracuja-Sauce garnieren.
Für eine tropische Optik und Geschmacksideen siehe auch Blaue Hawaii Torte.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: keine (kein Backen erforderlich, wenn fertiger Biskuit- oder Keksboden verwendet wird).
- Kaltstellen: mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
- Kühlschranktemperatur: ca. 4 °C.
Tipps
- Pfirsiche gleichmäßig schneiden, damit die Torte stabil bleibt.
- Gelatine nicht zu heiß einrühren, sonst verliert die Creme Luftigkeit.
- Kaltstellen vorzugsweise über Nacht für beste Festigkeit.
- Für weniger Süße Zucker reduzieren oder mit Honig ersetzen.
Weitere Ideen für cremige Gerichte und Konsistenzen finden Sie bei Cremige Toskanische Tortellini.
Variationen
- Statt Pfirsichen frische Mango oder Beeren verwenden.
- Maracuja-Püree statt Saft für intensiveren Geschmack.
- Frischer Zitronenabrieb für mehr Frische.
Als Menüvorschlag neben der Torte passt ein herzhaftes Gericht wie Cremige Wurst Tortellini Pfanne.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
- Haltbarkeit: 2–3 Tage frisch.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten akklimatisieren lassen.
Reste eignen sich gut für ein Picknick zusammen mit einem kalten Gericht wie Der leckerste Tortellinisalat.
Nährwerte (pro Portion, bei 12 Portionen, ca.-Angabe)
- Energie: ~300 kcal
- Eiweiß: ~6 g
- Fett: ~18 g
- Kohlenhydrate: ~30 g
Pfirsich-Quark-Torte
Eine köstliche und erfrischende Torte aus Pfirsichen und Quark, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Method
Zubereitung
- Springform mit dem Tortenboden vorbereiten. Boden glatt andrücken.
- Gelatine nach Packungsanweisung einweichen bzw. auflösen.
- Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Einen kleinen Teil der Quark-Mischung mit etwas heißer Gelatine verrühren, dann zur restlichen Quark-Creme geben und zügig unterheben.
- Maracuja-Saft zur Creme geben und gleichmäßig verrühren.
- Die Hälfte der Creme auf den Boden geben. Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf anordnen.
- Restliche Creme auf den Pfirsichen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Torte abdecken und mindestens 4 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest ist.
- Vor dem Servieren mit weiteren Pfirsichscheiben oder etwas Maracuja-Sauce garnieren.
Notes
Pfirsiche gleichmäßig schneiden, damit die Torte stabil bleibt. Gelatine nicht zu heiß einrühren, sonst verliert die Creme Luftigkeit. Kaltstellen vorzugsweise über Nacht für beste Festigkeit.
