Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen), abgetropft (Saft auffangen)
- 1/2 Tasse Kirschwasser
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Schokoladenspäne zur Dekoration
Für weitere Varianten mit Sauerkirschen siehe die köstliche Himmelstorte mit Sauerkirschen.
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (Ø ca. 20–23 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel kurz vermengen.
- Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren.
- Das kochende Wasser langsam einrühren, bis der Teig glatt und flüssig ist.
- Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Beide Böden horizontal halbieren, so dass vier Schichten entstehen. Den aufgefangenen Kirschsaft mit dem Kirschwasser vermischen.
- Einen Boden auf die Tortenplatte legen und mit der Kirschwasser-Mischung leicht tränken. Für andere Schichtideen siehe die Höhlliche Himmelstorte mit Sauerkirschen.
- Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Eine Schicht Sahne auf den getränkten Boden geben und Kirschen darauf verteilen.
- Mit der nächsten Kuchenschicht fortfahren: tränken, Sahne, Kirschen. Vorgang wiederholen, bis alle Schichten gestapelt sind.
- Die Oberfläche und den Rand des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne glatt einstreichen. Mit Schokoladenspänen garnieren.
- Den Kuchen mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: 30–35 Minuten
- Temperatur: 175 °C (Ober-/Unterhitze)
- Vorheizen: Ja, auf 175 °C
Tipps
- Die Böden vollständig auskühlen lassen, sonst läuft die Sahne weg.
- Beim Tränken sparsam arbeiten, sonst wird der Kuchen zu feucht.
- Für intensiveren Kirschgeschmack mehr Kirschen und etwas Kirschsaft verwenden. Sie können auch einen verführerischen Nusszopf als Beilage backen.
- Schlagsahne kurz vor dem Servieren nachsteifen, falls sie Feuchtigkeit gezogen hat.
Variationen
- Alkoholfrei: Kirschwasser durch Kirschsaft ersetzen.
- Leichter: Schlagsahne durch halbfettige Crème légère ersetzen.
- Schokoladenintensiv: 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig geben.
- Fruchtig: Ergänze frische Kirschen oder Beeren zwischen den Schichten.
Aufbewahrung
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern. Haltbarkeit: 2–3 Tage.
- Länger frisch: einzelne Stücke einfrieren (bis 1 Monat). Vor dem Servieren langsam auftauen lassen.
Nährwerte (pro Stück, bei 12 Stück)
- Energie: ca. 430 kcal
- Fett: ca. 24 g
- Kohlenhydrate: ca. 48 g
- Eiweiß: ca. 5 g
(Angaben ungefähre Werte)
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Himmlischer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen
Ingredients
Method
- Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (Ø ca. 20–23 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel kurz vermengen.
- Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren.
- Das kochende Wasser langsam einrühren, bis der Teig glatt und flüssig ist.
- Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
- Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Beide Böden horizontal halbieren, so dass vier Schichten entstehen.
- Den aufgefangenen Kirschsaft mit dem Kirschwasser vermischen.
- Einen Boden auf die Tortenplatte legen und mit der Kirschwasser-Mischung leicht tränken.
- Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Eine Schicht Sahne auf den getränkten Boden geben und Kirschen darauf verteilen.
- Mit der nächsten Kuchenschicht fortfahren: tränken, Sahne, Kirschen. Vorgang wiederholen, bis alle Schichten gestapelt sind.
- Die Oberfläche und den Rand des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne glatt einstreichen. Mit Schokoladenspänen garnieren.
- Den Kuchen mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen und durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren in Portionen schneiden.
