Erdbeer Kokos Trüffel – ein kleines Glück in Kugelform
Stell dir vor: Eine samtig-cremige Praline, die auf der Zunge zergeht, mit dem fruchtigen Aroma frischer Erdbeeren und dem zarten Duft von Kokosnuss. Diese Erdbeer Kokos Trüffel sind in nur 20 Minuten zubereitet – ganz ohne Backen.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus weißer Schokolade, echter Erdbeere und Kokosraspeln. Die Masse wird zu kleinen Kugeln gerollt, in Kokos gewälzt und kaltgestellt – fertig ist ein Dessert, das aussieht wie aus der Confiserie, aber so einfach ist, dass man es mit Kindern zusammen machen kann.
Perfekt als Nachspeise, als Mitbringsel oder als süßes Geschenk aus der Küche – diese Trüffel sind eine echte Wohlfühl-Nascherei für jede Gelegenheit.
Zutaten für Erdbeer Kokos Trüffel (ca. 25 Stück)
Für die Trüffelmasse:
- 200 g weiße Schokolade (hochwertige Kuvertüre bevorzugt)
- 150 g frische Erdbeeren (reif und aromatisch)
- 80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 50 g Kokosraspeln (fein)
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen & Garnieren:
- 60 g Kokosraspeln (extra, zum Wälzen)
- nach Belieben: gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
- nach Belieben: weiße Schokolade, geschmolzen (für die Deko)
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Durch ein feines Sieb streichen.
- Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen!
- Masse zusammenführen: Den zimmerwarmen Frischkäse cremig rühren. Erdbeerpüree, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt, Kokosraspeln und Salz unterrühren.
- Kühlen: Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Kugeln formen: Mit einem Teelöffel gleich große Portionen abstechen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.
- Wälzen: Jede Kugel sofort in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Servieren: In Pralinenpapierchen setzen, nochmals 30 Min. kalt stellen und genießen!
Tipps & Variationen
💡 Perfekte Kugeln: Kühle deine Hände kurz unter kaltem Wasser, bevor du die Kugeln formst – so klebt die Masse weniger.
🍫 Mit Schokoladenmantel: Tauche die Kugeln in temperierte dunkle Kuvertüre für einen edlen Schokoladenmantel.
🎁 Als Geschenk: In einer hübschen Schachtel verpackt sind diese Trüffel ein wunderschönes selbstgemachtes Geschenk.
❄️ Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose 4–5 Tage frisch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja! Auftauen, gut abtropfen und pürieren. Möglichst viel Flüssigkeit entfernen.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Kein Alkohol, sehr einfach – das Formen der Kugeln macht Kindern besonders viel Spaß.
Wie viele Kalorien hat ein Trüffel?
Ca. 80 kcal pro Stück.
