Einleitung
Omas Hackfleischtopf mit Gemüse ist ein einfaches, herzhaftes Gericht. Es ist warm, sättigend und macht glücklich. Ideal für kalte Tage oder wenn du wenig Zeit hast. Das Rezept ist schnell, günstig und schmeckt der ganzen Familie.
Warum dieses Rezept machen
- Schnell und einfach.
- Viele Vitamine durch das Gemüse.
- Günstig und nahrhaft.
- Gut zum Vorkochen und Aufwärmen.
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Zutaten
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Dose Erbsen (optional)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (frisch)
- Öl zum Braten
Zubereitung / Schritte
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Erbsen hinzufügen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
Servieren
- Mit frischem Brot oder Baguette.
- Auch gut mit Reis oder Salzkartoffeln.
- Mit Petersilie bestreuen.
- Optional: ein Klecks saure Sahne oder Joghurt dazu.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem geschlossenen Behälter.
- Im Gefrierfach: bis zu 3 Monate. Vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
- Aufwärmen: in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Tipps
- Das Hackfleisch gut anbraten, so bleibt mehr Geschmack im Topf.
- Gemüse gleich groß schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Wenn die Soße zu dünn ist, kurz offen köcheln lassen oder mit etwas Kartoffelstärke binden.
- Für mehr Geschmack kann ein Lorbeerblatt oder ein Schuss Tomatenmark hinzugefügt werden.
- Abschmecken am Ende: Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Variationen
- Mit gemischtem Gemüse: Zucchini, Sellerie oder Lauch.
- Scharf: etwas Chili oder Paprikapulver dazugeben.
- Mit anderem Hack: Schwein, Pute oder rein Rind.
- Vegetarisch: Hack durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
- Cremig: Mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche verfeinern.
FAQ
Frage: Kann ich frische Erbsen statt Dosen-Erbsen nehmen?
Antwort: Ja. Frische Erbsen etwas länger garen oder am Ende zugeben, je nach Größe.Frage: Wie lange dauert die Zubereitung?
Antwort: Ca. 10–15 Minuten Vorbereitung und etwa 25–30 Minuten Kochzeit. Gesamt rund 40–45 Minuten.Frage: Kann ich das Gericht einfrieren?
Antwort: Ja, es lässt sich gut einfrieren. Gut abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.Frage: Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Antwort: Ja. Für Kinder weniger Pfeffer verwenden und kein scharfes Gewürz.Frage: Wie mache ich die Soße dicker?
Antwort: Kurz offen köcheln lassen oder etwas in Wasser angerührte Kartoffelstärke einrühren.
Hackfleischtopf mit Gemüse
Ingredients
Method
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Erbsen hinzufügen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
